Questões de Nutrição - Açucares para Concurso

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Q2226836
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Açucares ,
Ano: 2023 Banca: FUNDATEC Órgão: IF-SC Prova: FUNDATEC - 2023 - IF-SC - Técnico de Laboratório - Área: Agroindústria |
Q2226836 Nutrição
O grau Brix é escala numérica que mede a quantidade de:
Alternativas
Q2188812
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Açucares ,
Ano: 2017 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2017 - EBSERH - Nutricionista |
Q2188812 Nutrição
Classifica-se como um edulcorante artificial
Alternativas
Q2178644
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Açucares ,
Ano: 2023 Banca: FUNDATEC Órgão: GHC-RS Prova: FUNDATEC - 2023 - GHC-RS - NUtricionista |
Q2178644 Nutrição
Para a receita de um bolo é adicionado algum tipo de gordura, que pode causar influência no preparo final da receita. Ao adicionar ___________ o bolo pode ficar úmido, mas esfarelento, não muito leve. Para o bolo ficar leve, compacto e delicado devemos adicionar ___________. Já o bolo feito com____________ fica úmido, leve e ligeiramente esfarelento. Se ele ficar alto, com massa clara e seco é porque foi feito com ____________.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima. 
Alternativas
Q2125288
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Açucares ,
Ano: 2023 Banca: FEPESE Órgão: CIDASC Prova: FEPESE - 2023 - CIDASC - Técnico Agrícola - M2 |
Q2125288 Nutrição
O uso do açúcar na conservação de alimentos atua: 
Alternativas
Q2125284
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Açucares ,
Ano: 2023 Banca: FEPESE Órgão: CIDASC Prova: FEPESE - 2023 - CIDASC - Técnico Agrícola - M2 |
Q2125284 Nutrição
Assinale a alternativa que indica corretamente o equipamento utilizado para determinação do nível de açúcar dos alimentos.
Alternativas
Respostas
11: C
12: C
13: E
14: D
15: D
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