Questões de Nutrição - Carnes em Técnica Dietética e Gastronomia para Concurso
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Julgue o item que se segue.
A carne vermelha é uma das principais fontes de ferro na
alimentação humana.
Julgue o item subsequente.
Além dos versáteis sal, alho, cebola, cebolinha, vinagre e
pimenta, tradicionalmente utilizados em nossa culinária,
existem vários outros temperos que combinam com
carne bovina, suína, de frango ou de carneiro, acentuando
seu sabor.
Julgue o item subsequente.
Quando a carne de pescado é submetida à cocção, as
proteínas liberam certa quantidade de água, que varia
dependendo do teor de gordura.
Julgue o item subsequente.
A carne bovina de primeira é considerada nobre por ter
uma textura macia, livre de músculos, sem muitas
gorduras e são as mais indicadas para churrascos e
assados.