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Q2485722

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Elaboração de Cardápios ,

Ano: 2024 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Londrina - PR Prova: FUNDATEC - 2024 - Prefeitura de Londrina - PR - Promotor de Saúde Pública - Serviço de Nutrição |

Q2485722 Nutrição

Para garantir a qualidade da alimentação escolar, o FNDE limita a oferta de alguns alimentos nos cardápios escolares. Qual dos alimentos abaixo tem sua oferta limitada a, no máximo, uma vez ao mês no cardápio?

Alternativas

Legumes em conserva.

Preparações regionais doces.

Biscoitos com gorduras trans.

Bolos.

Frutas.

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Q2465062

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Elaboração de Cardápios ,

Ano: 2024 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Prudentópolis - PR Prova: FAU - 2024 - Prefeitura de Prudentópolis - PR - Nutricionista |

Q2465062 Nutrição

Sobre a oferta de alimentos nos cardápios da alimentação escolar, é incorreto afirmar:

Alternativas

Em unidades escolares que ofertam alimentação escolar em período parcial, os cardápios devem, obrigatoriamente, ofertar frutas in natura, no mínimo, dois dias por semana.

As bebidas à base de frutas não substituem a obrigatoriedade da oferta de frutas in natura.

É obrigatória a inclusão de alimentos fonte de vitamina A pelo menos três dias por semana nos cardápios escolares.

É obrigatória a inclusão de alimentos fonte de ferro heme no mínimo três dias por semana nos cardápios escolares.

Os cardápios devem, obrigatoriamente, limitar a oferta de produtos cárneos a, no máximo, duas vezes por mês.

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Q2465061

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Elaboração de Cardápios ,

Ano: 2024 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Prudentópolis - PR Prova: FAU - 2024 - Prefeitura de Prudentópolis - PR - Nutricionista |

Q2465061 Nutrição

Os cardápios da alimentação escolar elaborados para crianças que frequentam creche em período parcial, devem fornecer no mínimo _______ das necessidades nutricionais de energia, macro e micronutrientes prioritários, distribuídos em, no mínimo, duas refeições. A alternativa que completa adequadamente a lacuna acima é:

Alternativas

30% (trinta por cento).

70% (setenta por cento).

20% (vinte por cento).

50% (cinquenta por cento).

25% (vinte e cinco por cento).

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Q2465060

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Elaboração de Cardápios , Nutrição e Saúde Pública , Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) , Resolução nº 26 de 2013 - Atendimento da Alimentação Escolar na Educação Básica no Âmbito do PNAE ( assuntos)

Ano: 2024 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Prudentópolis - PR Prova: FAU - 2024 - Prefeitura de Prudentópolis - PR - Nutricionista |

Q2465060 Nutrição

Sobre os cardápios da alimentação escolar, é correto afirmar:

Alternativas

Os cardápios da alimentação escolar devem ser elaborados pelo RT do PNAE, tendo como base a utilização de alimentos processados.

As porções previstas no cardápio deve ser equivalentes a todos os estudantes.

Os cardápios podem ser adaptados para atender aos estudantes diagnosticados com necessidades alimentares especiais, não sendo esta adaptação obrigatória.

Os cardápios de cada etapa e modalidade de ensino devem conter informações sobre o horário e tipo de refeição, o nome da preparação, os ingredientes que a compõem, bem como informações nutricionais de energia e macronutrientes, além da identificação e assinatura do nutricionista

Os cardápios da alimentação escolar não necessitam atender especificidades culturais de comunidades indígenas e/ou quilombolas.

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Q2465052

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Elaboração de Cardápios ,

Ano: 2024 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Prudentópolis - PR Prova: FAU - 2024 - Prefeitura de Prudentópolis - PR - Nutricionista |

Q2465052 Nutrição

No que diz respeito à elaboração de cardápios, avalie as afirmações a seguir:

I - O estudo da população a quem se destina o cardápio é o ponto de partida para sua elaboração.
II - A elaboração de cardápios para indivíduos sadios é mais simples, pois não exige preocupação com o atendimento de necessidades nutricionais.
III - A elaboração de cardápios deve considerar que a comida é um meio de prazer, desejo e satisfação emocional, carregando lembranças e memórias.

É correto o que se afirma em:

Alternativas

Somente a afirmativa I é verdadeira.

Somente as afirmativas I e II são verdadeiras.

Somente as afirmativas I e III são verdadeiras.

Todas as afirmativas são verdadeiras.

Todas as afirmativas são falsas.

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Respostas

6: A

7: D

8: A

9: D

10: C

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