Questões de Química - Glicídios, Lipídios, Aminoácidos e Proteínas. para Concurso

Julgue o item que se segue. 

Os resíduos que com contêm átomos de enxofre podem formar ligações dissulfeto, que contribuem na formação das estruturas terciárias de uma proteína. 

Julgue o item que se segue. 

As gorduras e óleos são misturas de triacilgliceróis, também chamados de triglicerídeos.

Julgue o item que se segue. 

Os lipídios, devido à sua baixa polaridade, interagem bem com as cadeias alquílicas dos detergentes formando nanoestruturas conhecidas como micelas. 

Julgue o item que se segue. 

A hidrólise das gorduras resulta no glicerol e em ácidos graxos de cadeia longa. Assim, a hidrólise da triestearina fornece duas moléculas de glicerol e uma molécula de ácido esteárico.