Questões de Concurso Público Polícia Federal 2004 para Nutricionista
Foram encontradas 7 questões
Ano: 2004
Banca:
CESPE / CEBRASPE
Órgão:
Polícia Federal
Prova:
CESPE / CEBRASPE - 2004 - Polícia Federal - Nutricionista |
Q2246376
Nutrição
Considerando o exemplo da rotulagem de um leite ilustrado acima, julgue o item que se segue, relativos à nutrição normal e aos grupos de alimentos.
Se o leite fosse light, a redução calórica seria de até 20 kcal em comparação ao valor calórico mostrado acima.
Se o leite fosse light, a redução calórica seria de até 20 kcal em comparação ao valor calórico mostrado acima.
Ano: 2004
Banca:
CESPE / CEBRASPE
Órgão:
Polícia Federal
Prova:
CESPE / CEBRASPE - 2004 - Polícia Federal - Nutricionista |
Q2246379
Nutrição
Julgue o item a seguir, relativos às características
organolépticas, nutricionais e físico-químicas dos alimentos.
As antocianinas encontradas nas uvas e no tomate e as catequinas presentes no chocolate são fitoquímicos.
As antocianinas encontradas nas uvas e no tomate e as catequinas presentes no chocolate são fitoquímicos.
Ano: 2004
Banca:
CESPE / CEBRASPE
Órgão:
Polícia Federal
Prova:
CESPE / CEBRASPE - 2004 - Polícia Federal - Nutricionista |
Q2246381
Nutrição
Julgue o item a seguir, relativos às características organolépticas, nutricionais e físico-químicas dos alimentos.
O amido, quando submetido ao calor úmido, resiste a temperaturas mais elevadas do que quando submetido ao calor seco e tem aumentada sua capacidade de geleificação.
O amido, quando submetido ao calor úmido, resiste a temperaturas mais elevadas do que quando submetido ao calor seco e tem aumentada sua capacidade de geleificação.
Ano: 2004
Banca:
CESPE / CEBRASPE
Órgão:
Polícia Federal
Prova:
CESPE / CEBRASPE - 2004 - Polícia Federal - Nutricionista |
Q2246386
Nutrição
Julgue o seguinte item, acerca de pré-preparo, preparo e
fatores de correção dos alimentos.
As hortaliças, por apresentarem fatores de correção baixos, podem ter os desperdícios controlados.
As hortaliças, por apresentarem fatores de correção baixos, podem ter os desperdícios controlados.
Ano: 2004
Banca:
CESPE / CEBRASPE
Órgão:
Polícia Federal
Prova:
CESPE / CEBRASPE - 2004 - Polícia Federal - Nutricionista |
Q2246387
Nutrição
Julgue o seguinte item, acerca de pré-preparo, preparo e fatores de correção dos alimentos.
Os cortes dos tipos juliana, brunoise e chip correspondem, respectivamente, a tiras, cubos e lâminas finas.
Os cortes dos tipos juliana, brunoise e chip correspondem, respectivamente, a tiras, cubos e lâminas finas.