Questões de Concurso Público UFF 2017 para Nutricionista
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Q804593
Nutrição
O sistema nervoso central, cérebro e
membranas celulares necessitam de ácidos graxos
ômega-3 para sua formação. São exemplos desses
ácidos graxos e suas respectivas fontes:
Q804594
Nutrição
No estado alimentado, a insulina é o principal
hormônio anabólico, sendo responsável pelo
armazenamento e uso da energia. A insulina se liga a
receptores nas células musculares e adiposas,
facilitando a entrada de glicose nesses tecidos por
meio de transportadores conhecidos como:
Q804595
Nutrição
Um possível mecanismo para o efeito probiótico
das fibras é a sua fermentação em ácidos graxos de
cadeia curta (AGCC), tais como acetato, butirato e
propionato, produzidos no cólon humano. Uma das
funções dos AGCC é:
Q804596
Nutrição
A Organização Mundial da Saúde (OMS) e o
U. S. Food and Drug Administration (FDA) adotaram o
método conhecido por protein digestibility corrected
amino acid score (PDCAAS) como ensaio oficial para
avaliação da qualidade da proteína nos seres
humanos. Após serem corrigidas para digestibilidade,
as proteínas que fornecem aminoácidos em valor igual
ou superior às necessidades recebem uma PDCAAS
de 1. A PDCAAS é baseada nas necessidades de
aminoácidos de:
Q804597
Nutrição
Estudos recentes demonstraram que uma série
de vitaminas e minerais pode ter papéis, além
daquelas funções comumente atribuídas a eles, na
prevenção de sintomas de doenças de deficiências, e
as deficiências subclínicas podem ter impacto
importante sobre o desenvolvimento de doenças
crônicas. Há evidências de que a vitamina D proteja
contra certos tipos de cânceres, esclerose múltipla e
diabetes mellitus tipo 1. No entanto, a função mais bem
compreendida da vitamina D é a manutenção da
homeostase do cálcio e do fósforo, por meio de
mecanismos onde o calcitrol: