Questões de Concurso Público Prefeitura de São Bento - PB 2024 para Nutricionista

O PH do alimento é um fator intrínseco. 

A atividade de água dentro do alimento é um fator intrínseco do alimento que influencia a sua durabilidade. 

A temperatura do ambiente é um fator intrínseco do alimento que não influencia a sua durabilidade. 

A presença de oxigênio do ambiente é um fator extrínseco do alimento que pode influenciar a conservação dos alimentos, pois, há microrganismos se reproduzem somente com O2.

A umidade relativa do ar é um fator extrínseco em relação ao alimento que pode dizer sobre a sua durabilidade e conservação.