Questões de Concurso Público Prefeitura de Esteio - RS 2017 para Fiscal Sanitário
Foram encontradas 5 questões
Ano: 2017
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Esteio - RS
Prova:
FUNDATEC - 2017 - Prefeitura de Esteio - RS - Fiscal Sanitário |
Q1776817
Nutrição
Nos serviços de alimentação,
em que a água utilizada na manipulação dos
alimentos é proveniente de solução alternativa
de abastecimento, a potabilidade deve ser
atestada mediante laudos laboratoriais com
que periodicidade?
Ano: 2017
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Esteio - RS
Prova:
FUNDATEC - 2017 - Prefeitura de Esteio - RS - Fiscal Sanitário |
Q1776820
Nutrição
Em relação à RDC 275, analise
as assertivas abaixo e assinale V, se
verdadeiras, ou F, se falsas.
( ) Procedimento Operacional Padronizado (POP): procedimento escrito de forma objetiva que estabelece instruções sequenciais para a realização de operações rotineiras e específicas na produção, armazenamento e transporte de alimentos. ( ) Antissepsia: método químico ou físico de destruição de todos os micro-organismos (vírus, bactérias, esporos, fungos). ( ) Programa de recolhimento de alimentos: procedimentos que permitem efetivo recolhimento e apropriado destino final de lote de alimentos exposto à comercialização com suspeita ou constatação de causar dano à saúde.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
( ) Procedimento Operacional Padronizado (POP): procedimento escrito de forma objetiva que estabelece instruções sequenciais para a realização de operações rotineiras e específicas na produção, armazenamento e transporte de alimentos. ( ) Antissepsia: método químico ou físico de destruição de todos os micro-organismos (vírus, bactérias, esporos, fungos). ( ) Programa de recolhimento de alimentos: procedimentos que permitem efetivo recolhimento e apropriado destino final de lote de alimentos exposto à comercialização com suspeita ou constatação de causar dano à saúde.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
Ano: 2017
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Esteio - RS
Prova:
FUNDATEC - 2017 - Prefeitura de Esteio - RS - Fiscal Sanitário |
Q1776821
Nutrição
Na execução das Boas Práticas
em Serviços de Alimentação, a operação na
qual ocorre a remoção de substâncias minerais
e/ou orgânicas indesejáveis, tais como terra,
poeira, gordura e outras sujidades, é
denominada de:
Ano: 2017
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Esteio - RS
Prova:
FUNDATEC - 2017 - Prefeitura de Esteio - RS - Fiscal Sanitário |
Q1776822
Nutrição
A ________________ ocorre
quando há a ingestão de um alimento
contaminado por um micro-organismo
patogênico que é capaz de se multiplicar no
trato gastrointestinal.
Assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna do trecho acima.
Assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna do trecho acima.
Ano: 2017
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Esteio - RS
Prova:
FUNDATEC - 2017 - Prefeitura de Esteio - RS - Fiscal Sanitário |
Q1776823
Nutrição
Os estabelecimentos devem
produzir alimentos inócuos, adotando medidas
de controle higiênico-sanitário, como Boas
Práticas (BP) e Procedimentos Operacionais
Padronizados (POP). Em relação à Edificação,
Instalações, Equipamentos, Móveis e Utensílios
de um serviço de alimentação, assinale a
alternativa INCORRETA.