Questões de Concurso Público Prefeitura de Giruá - RS 2022 para Nutricionista
Foram encontradas 2 questões
Ano: 2022
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Giruá - RS
Prova:
FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Giruá - RS - Nutricionista |
Q2094925
Nutrição
Na recepção dos alimentos ou matérias-primas em um serviço de alimentação, devem
ser verificadas as condições destes. As frutas são alimentos ____________, mais suscetíveis a
modificações por deterioração enzimática de amadurecimento, acelerados por fatores ambientais e
ativados por agentes de contaminação do meio, que se alojam nas superfícies expostas dos alimentos.
Certos tipos de fungo causam mofo ou bolor, quando aparecem em tênue camada superficial, é inócuo;
se há maior penetração, ____________ a cor, odor, sabor e contextura do alimento, devendo assim
estes alimentos serem _____________.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.
Ano: 2022
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Giruá - RS
Prova:
FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Giruá - RS - Nutricionista |
Q2094927
Nutrição
A multiplicação e a proliferação dos microrganismos acontecem de acordo com a
combinação de condições favoráveis. Essas circunstâncias podem ser referentes ao alimento
(intrínsecas) ou ao ambiente externo (extrínsecas). Sobre as DTAs, é INCORRETO afirmar que: