Questões de Concurso Público Prefeitura de Itapemirim - ES 2019 para Técnico Agrícola

Em frutas e hortaliças existe um dano que são processos que causam injúrias nos frutos de maneira geral devido ao resfriamento. Este dano é denominado:

Em frutos e hortaliças a perda de água entre 3 e 6% são suficientes para causar redução na qualidade de muitos produtos, enquanto que outros, mesmo perdendo 10% ou mais de teor de umidade ainda são comercializáveis. As hortaliças folhosas já apresentam sintomas aparentes com perdas entre 3 a 4%. No caso de raízes e repolhos, os primeiros sinais visíveis de amaciamento ou murchamento aparecem com perdas entre 5 e 6%. Esses produtos tornam-se imprestáveis para comercialização com perdas superiores a: