As zoonoses compreendem uma grande porcentagem das
doenças infecciosas conhecidas. Segundo o Ministério da
Saúde, a zoonose causada por um bacilo Gram negativo,
imóvel, não formador de esporos e cujo vetor são pulgas
infectadas é:
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A doença infecciosa viral aguda que acomete mamíferos,
incluindo o homem, e caracteriza-se como uma encefalite
progressiva e aguda com letalidade de aproximadamente
100% é:
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Os métodos de conservação têm o objetivo de aumentar a
vida útil dos alimentos através de técnicas que evitam as
alterações físicas, químicas e biológicas. A técnica cujo
objetivo é a redução do pH do meio facilitando a
conservação do produto é chamada de:
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O uso indiscriminado de antibióticos na medicina
veterinária pode deixar resíduos nos produtos de origem
animal. Estes resíduos podem causar um fenômeno
caracterizado pelo desenvolvimento de bactérias
ineficazes aos efeitos dos tratamentos das doenças. Esse
fenômeno é conhecido como:
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