Questões Prefeitura de Pedrão - BA 2021 para Merendeira

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Q1752048

Ano: 2021 Banca: IDCAP Órgão: Prefeitura de Pedrão - BA Prova: IDCAP - 2021 - Prefeitura de Pedrão - BA - Merendeira |

Q1752048 Nutrição

As carnes cruas e os vegetais não lavados também podem transmitir microrganismos causadores de doença aos alimentos prontos por meio dos utensílios (talhares, pratos, bacias, tabuleiros). Esta situação é conhecida como:

Contaminação indesejada.

Contaminação cruzada.

Contaminação inversa.

Contaminação biológica.

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Q1752049

Ano: 2021 Banca: IDCAP Órgão: Prefeitura de Pedrão - BA Prova: IDCAP - 2021 - Prefeitura de Pedrão - BA - Merendeira |

Q1752049 Nutrição

Doenças transmitidas por alimentos acontecem quando NÃO existe:

Permanência prolongada dos alimentos à temperatura inadequada ou cozimento insuficiente (tempo e temperatura).

Contato entre alimentos crus e cozidos (principalmente na arrumação da geladeira).

Uso de alimentos contaminados.

Higiene adequada de mãos, utensílios e equipamentos.

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Q1752051

Ano: 2021 Banca: IDCAP Órgão: Prefeitura de Pedrão - BA Prova: IDCAP - 2021 - Prefeitura de Pedrão - BA - Merendeira |

Q1752051 Nutrição

Em relação a organização e higiene do ambiente de trabalho em unidade de alimentação escolar, assinale a alternativa INCORRETA:

A higienização do ambiente deve começar pelo teto e terminar no chão.

Todos os materiais usados na limpeza do ambiente como tanques, vassouras, panos, rodo, entre outros, devem ser higienizados com água corrente e álcool 70%.

Os materiais de limpeza (panos, esponjas, rodo, vassoura) devem ser de uso exclusivo para diferentes atividades.

A organização e a limpeza do local de trabalho refletem a qualidade dos produtos ou serviços realizados.

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Questões de Concurso Público Prefeitura de Pedrão - BA 2021 para Merendeira

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