Questões de Concurso Público Prefeitura de São Caetano do Sul - SP 2023 para Merendeira
Foram encontradas 2 questões
Ano: 2023
Banca:
IDECAN
Órgão:
Prefeitura de São Caetano do Sul - SP
Prova:
IDECAN - 2023 - Prefeitura de São Caetano do Sul - SP - Merendeira |
Q2295473
Nutrição
Uma técnica muito comum que ocorre diariamente em uma
unidade de alimentação e nutrição é o processo denominado
branqueamento. Ele consiste em mergulhar o insumo na água
em ebulição por alguns segundos, realizando-se uma breve
cocção e logo em seguida resfriá-lo num recipiente com água
gelada, a fim que ele perca calor. Esta técnica é aplicada com a
finalidade de
Ano: 2023
Banca:
IDECAN
Órgão:
Prefeitura de São Caetano do Sul - SP
Prova:
IDECAN - 2023 - Prefeitura de São Caetano do Sul - SP - Merendeira |
Q2295479
Nutrição
É essencial que o manipulador de alimentos siga à risca as
orientações e normas estabelecidas pelos órgãos e bibliografias
regulamentadoras da área a fim de garantir a segurança
alimentar das preparações por ele realizadas. Para tanto,
durante o desempenho do seu serviço ele deve possuir atitudes
como: