Questões de Concurso Público UFPB 2019 para Técnico em Alimentos e Laticínios
Foram encontradas 5 questões
Ano: 2019
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
UFPB
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2019 - UFPB - Técnico em Alimentos e Laticínios |
Q1240553
Nutrição
Processos de higienização inadequados
podem gerar a formação de biofilmes
microbianos nos equipamentos. Quando
em biofilmes, esses microrganismos
apresentam alta tolerância e resistência
a agentes químicos que os eliminam.
Com base no exposto, assinale a
alternativa que apresenta os fatores
relacionados ao aumento da resistência
de microrganismos em biofilmes.
Ano: 2019
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
UFPB
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2019 - UFPB - Técnico em Alimentos e Laticínios |
Q1240554
Nutrição
Processos de higienização devem
ocorrer de forma periódica em indústrias
processadoras de alimentos. Sobre
esses processos, assinale a alternativa
correta.
Ano: 2019
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
UFPB
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2019 - UFPB - Técnico em Alimentos e Laticínios |
Q1240555
Nutrição
A higienização de equipamentos
industriais é essencial para garantir
a qualidade do produto final. Caso
os equipamentos não sejam bem
higienizados, podem ocorrer deposições
que prejudicam produtos e o processo.
Sobre higienização e deposição de
sujidades, assinale a alternativa correta.
Ano: 2019
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
UFPB
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2019 - UFPB - Técnico em Alimentos e Laticínios |
Q1240559
Nutrição
A RDC 12 é uma resolução da Agência
Nacional de Vigilância Sanitária que
estabelece o “Regulamento técnico
sobre os padrões microbiológicos para
alimentos”. Em relação aos padrões
microbiológicos de produtos lácteos,
assinale a alternativa correta.
Ano: 2019
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
UFPB
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2019 - UFPB - Técnico em Alimentos e Laticínios |
Q1240563
Nutrição
A RDC 216/2004 apresenta o
Regulamento Técnico de Boas
Práticas para Serviços de Alimentação.
Segundo essa Resolução, o Manual
de Boas Práticas de uma indústria que
produz alimentos é o documento que
descreve as operações realizadas pelo
estabelecimento, determinando alguns requisitos mínimos. São requisitos
estabelecidos pela RDC 216, EXCETO