Questões de Concurso Público Prefeitura de São Luís do Paraitinga - SP 2018 para Nutricionista

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Q1172664
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2018 Banca: Instituto Excelência Órgão: Prefeitura de São Luís do Paraitinga - SP Prova: Instituto Excelência - 2018 - Prefeitura de São Luís do Paraitinga - SP - Nutricionista |
Q1172664 Nutrição
No que diz respeito a temperatura de alimentos refrigerados, analise as questões abaixo e atribua (V) verdadeiro ou (F) falso para as afirmativas a seguir: ( ) pescados e seus produtos manipulados crus : até 6ºC por até 48 horas ( ) carne bovina, suína e aves e outras e seus produtos manipulados crus até 4ºC por 72 horas ( ) hortifrúti: até 15º por 48 horas ( ) maionese e misturas de maionese com outros alimentos: até 4ºC por 48 horas ou até 6ºC por 24 horas ( ) sobremesas, frios e laticínios manipulados: até 8ºC por 24 horas, até 6ºC por 48 horas ou até 4ºC por 72 horas Assinale a alternativa que contém, de cima para baixo, a sequência CORRETA:
Alternativas
Q1172665
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Nutrição e Saúde Pública , Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) , Programa Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) , Políticas Públicas de Saúde , Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT)
Ano: 2018 Banca: Instituto Excelência Órgão: Prefeitura de São Luís do Paraitinga - SP Prova: Instituto Excelência - 2018 - Prefeitura de São Luís do Paraitinga - SP - Nutricionista |
Q1172665 Nutrição
Nas ultimas décadas, a sociedade brasileira passou por uma grande e notável mudança nutricional, o quadro de desnutrição diminuiu, quando comparado a década de 1970 e o excesso de peso e doenças relacionadas, tem representado um grande agravo na população. Contudo com transição nutricional o Brasil passou a ser considerado um pais com metade da população adulta com excesso de peso, revelando assim um novo cenário de problemas relacionados a alimentação e nutrição. Com o objetivo de minimizar esses problemas, foram criados diversos programas e politicas publicas. Atribua (V) verdadeiro ou (F) falso para as afirmativas a seguir: ( ) programa de alimentação escolar (PNAE) – órgão responsável – fundo nacional de desenvolvimento da educação/ministério da educação e cultura ( ) programa de aquisição de alimentos (PAA) – órgão responsável – ministério do desenvolvimento social/conab ( ) sistema de vigilância alimentar e nutricional – órgão responsável – ministério da saúde ( ) politica nacional de alimentação e nutrição (PNAN) – órgão responsável – departamento de atenção básica saúde do ministério da saúde ( ) programa de alimentação do trabalhador (PAT) – órgão responsável – ministério do trabalho Assinale a alternativa que contém, de cima para baixo, a sequência CORRETA:
Alternativas
Q1172677
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2018 Banca: Instituto Excelência Órgão: Prefeitura de São Luís do Paraitinga - SP Prova: Instituto Excelência - 2018 - Prefeitura de São Luís do Paraitinga - SP - Nutricionista |
Q1172677 Nutrição
A higienização de hortifrutícolas deve ser feita em local apropriado, com água potável e produtos desinfetantes para uso em alimentos, regularizados na ANVISA, e deve atender as instruções recomendadas pelo fabricante. A higienização compreende a remoção mecânica de partes deterioradas e de sujidades sob água corrente potável, seguida de desinfecção por imersão em solução desinfetante. Quando esta for realizada com solução clorada, os hortifrutícolas devem permanecer imersos por quinze a trinta minutos, seguidos de enxague final com água potável. As recomendações de diluições para a solução clorada desinfetante são:
Alternativas
Respostas
1: A
2: A
3: A
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