Questões de Concurso Público Prefeitura de Rio Novo - MG 2019 para Nutricionista

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Q1024986
Nutrição Dietoterapia , Alergias e Intolerância Alimentar ,
Ano: 2019 Banca: Instituto Excelência Órgão: Prefeitura de Rio Novo - MG Prova: Instituto Excelência - 2019 - Prefeitura de Rio Novo - MG - Nutricionista |
Q1024986 Nutrição
Leia o trecho abaixo e complete a lacuna : _____________é a reação imunológica do intestino ao consumo de glúten, proteína encontrada no trigo, centeio, malte e cevada. Se caracteriza pela inflamação crônica da mucosa do intestino delgado, causando atrofia da mucosa intestinal, resultando na má absorção de nutrientes. Quem tem a doença não pode comer alimentos com glúten. Apesar de a aveia ser um grão naturalmente sem glúten, ela pode sofrer contaminação com a proteína durante o processo de produção e, portanto, só deve ser consumida por celíacos se a embalagem informar que o produto não contém glúten.
Alternativas
Q1024987
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2019 Banca: Instituto Excelência Órgão: Prefeitura de Rio Novo - MG Prova: Instituto Excelência - 2019 - Prefeitura de Rio Novo - MG - Nutricionista |
Q1024987 Nutrição
Sobre os fatores biológicos que modificam os alimentos, assinale a alternativa CORRETA.
Alternativas
Q1024988
Nutrição Microbiologia dos Alimentos , Microrganismos de importância nos alimentos ,
Ano: 2019 Banca: Instituto Excelência Órgão: Prefeitura de Rio Novo - MG Prova: Instituto Excelência - 2019 - Prefeitura de Rio Novo - MG - Nutricionista |
Q1024988 Nutrição
Sobre a microbiologia dos alimentos analise os contextos abaixo: [1] Bolores são organismos multicelulares, pouco exigentes quanto à umidade, temperatura, pH do meio e presença de nutrientes. Exemplos: Rhizopus, Aspergillus, Penicillium, Geotrichum, dentre outros. [2] As leveduras são organismos unicelulares sem meios para locomoção e formam colônias lisas e brilhantes. Em geral, requerem menos umidade que bactérias, porém mais umidade que os bolores, além de ter sua multiplicação favorecida pelo pH ácido e por temperatura entre 25ºC e 30ºC. Exemplos: Saccharomyces, Rhodotorula, Candida, Zygossacharomyces, dentre outras. Assinale a alternativa CORRETA.
Alternativas
Q1024989
Nutrição Guia Alimentar da População Brasileira e Pirâmide Alimentar ,
Ano: 2019 Banca: Instituto Excelência Órgão: Prefeitura de Rio Novo - MG Prova: Instituto Excelência - 2019 - Prefeitura de Rio Novo - MG - Nutricionista |
Q1024989 Nutrição
A Pirâmide Alimentar é um tipo de gráfico que sistematiza os alimentos de acordo com suas funções e seus nutrientes. Com base nessa informação assinale a alternativa que NÃO faz parte do grupo 6 leguminosas e oleaginosas:
Alternativas
Q1024990
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição ,
Ano: 2019 Banca: Instituto Excelência Órgão: Prefeitura de Rio Novo - MG Prova: Instituto Excelência - 2019 - Prefeitura de Rio Novo - MG - Nutricionista |
Q1024990 Nutrição
Os alimentos são divididos em níveis sendo eles : I- Alimentos Energéticos. II- Alimentos Reguladores. III- Alimentos Construtores. IV- Alimentos Energéticos Extras. Assinale a alternativa CORRETA.
Alternativas
Respostas
11: A
12: A
13: C
14: A
15: C
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