Existem vários mecanismos patogênicos envolvidos com a determinação das Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA). Pode-se agrupar corretamente as DTA em uma das seguintes categorias:
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Os ratos e moscas são animais sinantrópicos que causam transtornos significativos de ordem econômica ou ambiental e representam riscos à saúde pública. No controle de roedores e moscas podemos considerar que
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Os vetores biológicos que veiculam e transmitem os agentes infecciosos desde o reservatório até o hospedeiro são os vetores de relevância para a saúde pública. Com referência a esses vetores verifica-se que
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