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Itame - 2024 - Prefeitura de Palmeiras de Goiás - GO - Nutricionista
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Q2458481

Nutrição Nutrição e Saúde Pública , Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) ,

Ano: 2024 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Palmeiras de Goiás - GO Prova: Itame - 2024 - Prefeitura de Palmeiras de Goiás - GO - Nutricionista |

Q2458481 Nutrição

O cardápio de uma escola de ensino fundamental prevê a oferta de salada de frutas como lanche. Para preparar uma porção de salada de frutas, são necessários 40 g de banana prata, 30g de maçã Fuji, 30g de mamão formosa e 40 g de laranja pêra. Qual a quantidade de cada fruta deve ser comprada para servir esta preparação para 50 alunos?
Imagem associada para resolução da questão

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Alternativas

Banana: 1,3 kg; Maçã: 1,9 kg; Mamão: 2,3 kg; Laranja: 5,0kg

Banana: 3 kg; Maçã: 1,8 kg; Mamão: 2,250 kg; Laranja: 4,0kg

Banana: 2,8 kg; Maçã: 2,0 kg; Mamão: 3,350 kg; Laranja: 3,8 kg

Banana: 2,3 kg; Maçã: 2,0 kg; Mamão: 2,550 kg; Laranja: 3,2 kg

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Q2458482

Nutrição Nutrição e Saúde Pública , Pesquisas de Orçamento Familiar (POF) ,

Ano: 2024 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Palmeiras de Goiás - GO Prova: Itame - 2024 - Prefeitura de Palmeiras de Goiás - GO - Nutricionista |

Q2458482 Nutrição

Avalie a imagem abaixo, referente às três pesquisas de orçamento familiar (POF) e assinale a alternativa CORRETA referente ao assunto apresentado:
Imagem associada para resolução da questão

Alternativas

Na série temporal apresentada, podemos observar que há tendência de aumento da aquisição de alimentos como queijos, compotas de frutas, sardinha em lata, entre 2002 e 2018.

O gráfico apresenta dados de um inquérito que não possui representatividade nacional.

O milho enlatado, pão francês, geléia caseira de morango são exemplos de alimentos que tiveram sua aquisição reduzida nos domicílios entre as três séries temporais.

Leguminosas, frutas e vegetais frescos são exemplos de alimentos que tiveram sua aquisição reduzida nos domicílios brasileiros entre 2002 e 2018.

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Q2458483

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação ,

Ano: 2024 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Palmeiras de Goiás - GO Prova: Itame - 2024 - Prefeitura de Palmeiras de Goiás - GO - Nutricionista |

Q2458483 Nutrição

A resolução n° 216, de 15/09/2004, estabelece procedimentos de Boas Práticas para serviços de alimentação. Segundo esta resolução, assinale a alternativa que contém um procedimento ADEQUADO:

Alternativas

Para gêneros perecíveis, as temperaturas devem ser registradas no ato do recebimento: congelados a -18º C com tolerância até -6ºC; resfriados de -6º a 12ºC e refrigerados de 4°C até 10ºC com tolerância até 12ºC.

No estoque, as mercadorias devem ser colocadas em estrados ou em prateleiras, afastados do piso de 30 a 40 cm e ter os pés protegidos por canoplas para impedir a subida de roedores.

As carnes recebidas em caixas de papelão podem ser armazenadas desta forma na câmara frigorífica desde que não estejam em contato direto com outros alimentos.

A dessalga de carnes pode ser realizada em temperatura ambiente desde que não ultrapasse 12h para ser realizado.

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Q2458484

Nutrição Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida , Nutrição do Idoso ,

Ano: 2024 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Palmeiras de Goiás - GO Prova: Itame - 2024 - Prefeitura de Palmeiras de Goiás - GO - Nutricionista |

Q2458484 Nutrição

A população idosa apresenta altos índices de desnutrição, desidratação e obesidade. Tais condições podem gerar graves consequências para a saúde, principalmente nesta faixa etária. Considerando a diretriz ESPEN (2022) de nutrição e hidratação do idoso, assinale a alternativa INCORRETA:

Alternativas

Em idosos com sobrepeso, dietas para redução de peso devem ser evitadas, para evitar a perda de massa muscular e o declínio funcional.

Em idosos obesos com problemas de saúde, dietas para redução de peso só devem ser consideradas após ponderação dos benefícios e riscos. Ainda assim, a restrição energética deve ser apenas moderada, e aliada a exercícios físicos, de modo a haver redução de peso lenta e a preservação da massa muscular.

As mulheres idosas devem receber pelo menos 1,6 litros de bebidas por dia, enquanto os homens idosos devem receber pelo menos 2 litros, a menos que haja uma condição clínica que exija uma abordagem diferente.

A ingestão energética em idosos deve ser de 40 kcal/kg/dia e de proteínas de pelo menos 1,5 g/kg/dia, pode realizar ajuste individual de acordo com o estado nutricional, nível de atividade física, estado da doença e tolerância.

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Q2458485

Nutrição Nutrição e Saúde Pública ,

Ano: 2024 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Palmeiras de Goiás - GO Prova: Itame - 2024 - Prefeitura de Palmeiras de Goiás - GO - Nutricionista |

Q2458485 Nutrição

Acerca das recomendações que compõe o guia alimentar para crianças menores de dois anos do Ministério da Saúde, assinale a alternativa INCORRETA:

Alternativas

Alimentos in natura e minimamente processados devem ser a base da dieta da criança.

Alimentos ultraprocessados não devem ser oferecidos às crianças até dois anos.

Crianças de até dois anos podem consumir todos os tipos de alimentos processados, desde que esporadicamente.

Carne de porco e ovos podem ser oferecidos à criança desde a introdução alimentar aos seis meses, desde que bem cozidos.

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Respostas

6: B

7: D

8: B

9: D

10: C

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