Questões de Concurso Público Prefeitura de Boa Vista - RR 2020 para Nutricionista

No planejamento e na organização de uma Unidade de Alim entação e Nutrição (UAN), a e stru tu ra o rg a n iza cio n a l ca ra cte riza d a pela necessidade de divisão de trabalho e desenvolvimento das especializações recebe o nome de estrutura:

O sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) fundamenta-se em princípios para prevenção, eliminação ou redução dos perigos em todas as etapas da cadeia produtiva, sendo por isso reconhecido como o melhor métodç de garantia de segurança de produtos alimentícios. É correto afirmar que o termo “perigo” no APPCC corresponde a: