Questões Prefeitura de Boa Vista - RR 2020 para Nutricionista

Q1314847

Ano: 2020 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Boa Vista - RR Prova: SELECON - 2020 - Prefeitura de Boa Vista - RR - Nutricionista |

Q1314847 Nutrição

A esterilização do leite pelo processo UHT (Ultra High Temperature) tem por objetivo a obtenção de um produto microbiologicamente estável, mediante a destruição das formas esporuladas das bactérias, que são termorresistentes. O binômio tempo x temperatura para esse processo é de:

2 a 4 segundos / 130°C e 150°C

3 a 5 segundos / 150°C e 180°C

1 a 3 segundos / 120°C e 130°C

1 a 3 segundos / 150°C e 180°C

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