Questões Vestibular de Veterinária - Leite e Derivados

Ano: 2011 Banca: NUCEPE Órgão: UESPI Prova: NUCEPE - 2011 - UESPI - Veterinário - Prova 1 |

Q1272414 Veterinária

O leite destinado ao consumo humano deverá ser pasteurizado ou submetido a processos legalmente permitidos, de forma a ficar com suas propriedades nutritivas inalteradas. Em relação aos microrganismos, o CORRETO é mantê-lo:

com a flora patogênica reduzida;

isento de microrganismos esporulados;

isento de germes patogênicos;

com a flora esporulada reduzida;

isento de xerófilos e com redução de termófilos.

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