Questões Vestibular de Química - Surfactantes - Página 4

Q1284628

Ano: 2018 Banca: UNEB Órgão: UNEB Prova: UNEB - 2018 - UNEB - Vestibular - Matemática/ Ciências da Natureza |

Q1284628 Química

I. Ácido palmítico: H₃C(CH₂)₁₄COOH

II. Ácido esteárico: H₃C(CH₂)₁₆COOH

III. Ácido linoleico: H₃C(CH₂)₄(CH)₂CH₂(CH)₂(CH₂)₇COOH

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O óleo de dendê, ingrediente utilizado na culinária baiana, contém ésteres de ácidos graxos, como o palmítico, esteárico e linoleico, β-caroteno, um precursor da vitamina A, dentre outras substâncias químicas. Esse óleo é utilizado na fabricação de uma variedade de produtos, a exemplo da margarina, sabão, sabonete, detergente, vela, graxas e lubrificantes, dentre outros.

Considerando-se as informações e as propriedades dos compostos químicos representados em I, II, III e IV, é correto afirmar:

O ácido linoleico é um composto orgânico de cadeia carbônica insaturada e massa molar 280,0gmol^–1.

A hidrogenação total de uma molécula do β-caroteno requer a utilização de nove moléculas de hidrogênio, H2(g).

O éster derivado do ácido esteárico, presente no óleo de dendê, reage com o bromo, Br2, dissolvido em tetracloreto de carbono, CCl₄.

A hidrólise de ésteres do ácido palmítico, em meio alcalino, produz uma base orgânica de cadeia carbônica apolar que formará o sabão.

O número de ligações de hidrogênio entre as moléculas do ácido esteárico é maior do que entre as moléculas do ácido palmítico, no estado líquido.

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