Questões de Vestibular de Química - Transformações: Estados Físicos e Fenômenos
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Psicanálise do açúcar
O açúcar cristal, ou açúcar de usina,
mostra a mais instável das brancuras:
quem do Recife sabe direito o quanto,
e o pouco desse quanto, que ela dura.
Sabe o mínimo do pouco que o cristal
se estabiliza cristal sobre o açúcar,
por cima do fundo antigo, de mascavo,
do mascavo barrento que se incuba;
e sabe que tudo pode romper o mínimo
em que o cristal é capaz de censura:
pois o tal fundo mascavo logo aflora
quer inverno ou verão mele o açúcar.
Só os banguês* que-ainda purgam ainda
o açúcar bruto com barro, de mistura;
a usina já não o purga: da infância,
não de depois de adulto, ela o educa;
em enfermarias, com vácuos e turbinas,
em mãos de metal de gente indústria,
a usina o leva a sublimar em cristal
o pardo do xarope: não o purga, cura.
Mas como a cana se cria ainda hoje,
em mãos de barro de gente agricultura,
o barrento da pré-infância logo aflora
quer inverno ou verão mele o açúcar.
João Cabral de Melo Neto, A Educação pela Pedra.
*banguê: engenho de açúcar primitivo movido a força animal.
Observe o diagrama que mostra, de forma simplificada, o processo de fabricação do açúcar.
Considerando essas informações e seu conhecimento sobre
separação de misturas e transformações químicas e físicas, no
trecho grifado no poema, o termo sublimar é usado
Uma amostra de determinada substância foi submetida a aquecimento. As mudanças de estado físico desse material são representadas pelo desenho a seguir.
Nesse processo, constata-se que na passagem de
2 NO2(g) ⇄ N2O4(g).
Determinado sistema reagente contém, inicialmente, somente NO2(g). Após algum tempo, observa-se que a cor castanha avermelhada, intensa no início, foi-se tornando cada vez menos intensa, até atingir um tom claro desse castanho.
Os quatro sistemas, abaixo, procuram representar o estado de equilíbrio daquele sistema.
A representação correta do estado de equilíbrio do sistema descrito é
A representação a seguir ilustra uma mudança de estado físico. Para isso, representou-se a substância por partículas, segundo um determinado modelo atômico.
A mudança de estado físico representada e o modelo atômico utilizado são,
respectivamente,