Questões Militares de Veterinária - Aves e Ovos

Segundo o R.I.I.S.P.O.A, é correto afirmar que o ovo de segunda qualidade apresenta a câmera de ar fixa no mínimo com:

Considera-se proteína majoritária da clara do ovo:

Sobre a inspeção industrial e sanitária de ovos e derivados, assinale V para afirmativa verdadeira e F para afirmativa falsa:

( ) Os ovos só podem ser expostos ao consumo humano quando previamente submetidos à inspeção e à classificação previstas no Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal e normas complementares.
( ) Os ovos destinados ao consumo humano devem ser classificados como ovos de categorias “A” e “B”, de acordo com as suas características qualitativas.
( ) Os aviários, as granjas e as outras propriedades avícolas nas quais estejam grassando doenças zoonóticas com informações comprovadas pelo serviço oficial de saúde animal podem destinar sua produção de ovos ao consumo, desde que submetidos à aproveitamento condicional – sanitização.

As afirmativas são, respectivamente,