Questões Militares de Veterinária - Tecnologia de Produtos de Origem Animal para Suínos

Sobre a inspeção post-mortem de carnes e pescado acometidos por parasitos, assinale V para afirmativa verdadeira e F para afirmativa falsa.

( ) As carcaças de ovinos e caprinos parasitados por Coenurus cerebralis (cenurose) quando acompanhadas de caquexia devem ser destinadas ao aproveitamento condicional pelo uso do frio ou da salga.
( ) As carcaças de suídeos acometidas de Trichinella spirallis (Triquinelose) devem ser destinadas ao aproveitamento condicional, por meio de tratamento pelo frio.
( ) Pescados com infestação por endoparasitos da família Anisakidae deverão ser condenados.

As afirmativas são, respectivamente, 

Analise o trecho abaixo e, em seguida, assinale a opção correta.

“A Portaria Nº 711/1995, sobre Abate e Industrialização de Suínos, indica que o abate de suínos não liberados da pocilga de sequestro, após o exame clínico, deve ser efetuado depois da matança normal”.

No âmbito do abate de suínos e aves, o método da exposição à atmosfera controlada com dióxido de carbono, garante o bem-estar dos animais e a qualidade da carne. Analise as afirmativas, colocando entre parênteses a letra V, quando se tratar de afirmativa verdadeira, e a letra F, quando se tratar de afirmativa falsa. A seguir, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.

( ) Os efeitos produzidos pelo CO₂ são concentração-dependente, assim de 5% a 8% promovem sedação, de 10 a 12% causam estupor, e de 25 a 30% produzem completa anestesia.

( ) A concentração de CO₂ recomendada para insensibilização é de 70% e 30% para aves e suínos, respectivamente.

( ) A eutanásia por CO₂, de maneira geral, leva um tempo menor que a maioria de outros agentes empregados para essa finalidade, pois os animais são colocados em grupos.