Questões Militares de Conhecimentos de Serviços Gerais
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Leia:
I - Permite servir as refeições com rapidez e eficiência.
II - Consiste na montagem e decoração dos pratos na cozinha e em sua apresentação, já prontos, ao cliente.
III - Valoriza mais a arte do cozinheiro, pois seu trabalho vai direto de suas mãos para a mesa do cliente, por intermédio do garçom.
As afirmativas acima referem-se ao serviço à(de)
Considerando as regras gerais de serviço, analise as assertivas abaixo e marque V para as verdadeiras e F para as falsas. Em seguida, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.
( ) No caso de acidente com bebida açucarada sobre a roupa do cliente, deve-se limpar com pano umedecido em álcool.
( ) Caso haja ruído, proveniente da conversa dos clientes, no ambiente das refeições deve-se atenuá-lo com música ambiente, cujo volume não deve ser muito elevado.
( ) Deve-se procurar limpar e polir os utensílios, como pratos, talheres e copos, sempre no salão, à vista dos clientes, e nunca na copa.
“Aguardente nobre de fama mundial, obtida da fermentação e destilação de diversos cereais, como cevada, milho, trigo e centeio. São amadurecidos em tonéis de carvalho por tempo variável, de acordo com o produto que se pretende obter.”
A definição acima refere-se à(ao)
Considerando os móveis e/ou equipamentos que compõem a estrutura de um bar, relacione as colunas abaixo e assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.
1- Prateleira
2- Balcão do bar
3- Antebalcão
( ) Situa-se abaixo do balcão do bar, na parte interna, e serve de apoio para os utensílios e produtos durante a preparação dos drinks.
( ) Divisória entre a área interna, de serviço, e a externa, onde ficam os clientes.
( ) Apropriada(o) para a exposição e o
estoque de garrafas de bebidas.
“Os melhores vinhos espumantes do mundo são elaborados por esse método; contudo, por ser um processo muito oneroso, torna-se cada vez mais raro o vinho espumante assim produzido.”
O texto acima refere-se a qual método?