Questões de Concurso Militar PM-AM 2022 para Oficial de Saúde - Médico Veterinário
Foram encontradas 6 questões
Ano: 2022
Banca:
FGV
Órgão:
PM-AM
Prova:
FGV - 2022 - PM-AM - Oficial de Saúde - Médico Veterinário |
Q1883921
Veterinária
No Brasil, diversos órgãos e legislações estão relacionados com a
inspeção e fiscalização de alimentos, como a Agência Nacional de
Vigilância Sanitária (Anvisa) e o Ministério da Agricultura Pecuária
e Abastecimento (MAPA), e preconizam a necessidade de
realização de análises microbiológicas para garantir que o
alimento possa ser considerado seguro para o consumo humano.
Sobre os parâmetros microbiológicos que devem ser avaliados
em produtos lácteos, analise os itens a seguir:
I. Os parâmetros microbiológicos que devem ser avaliados não variam em função do tipo de produto lácteo (ex. leite, iogurte, queijo, requeijão, ricota, doce de leite), comtemplado análises para Enterobacteriaceae, Salmonella, Escherichia coli, Coliformes, Estafilococos coagulase positiva, enterotoxinas estafilocócicas, bolores e leveduras, aeróbios mesófilos, Bacillus cereus presuntivo e Listeria monocytogenes.
II. Os parâmetros microbiológicos básicos que devem ser avaliados irão variar com o tipo de derivados lácteos amostrados e com legislação adotada como base de avaliação.
III. O controle de patógenos em produtos lácteos, principalmente em queijos, está relacionado com a umidade do produto, com variação da atividade de água disponível para o crescimento microbiano, com alterações do pH e da temperatura de armazenamento.
Está correto o que se afirma em:
I. Os parâmetros microbiológicos que devem ser avaliados não variam em função do tipo de produto lácteo (ex. leite, iogurte, queijo, requeijão, ricota, doce de leite), comtemplado análises para Enterobacteriaceae, Salmonella, Escherichia coli, Coliformes, Estafilococos coagulase positiva, enterotoxinas estafilocócicas, bolores e leveduras, aeróbios mesófilos, Bacillus cereus presuntivo e Listeria monocytogenes.
II. Os parâmetros microbiológicos básicos que devem ser avaliados irão variar com o tipo de derivados lácteos amostrados e com legislação adotada como base de avaliação.
III. O controle de patógenos em produtos lácteos, principalmente em queijos, está relacionado com a umidade do produto, com variação da atividade de água disponível para o crescimento microbiano, com alterações do pH e da temperatura de armazenamento.
Está correto o que se afirma em:
Ano: 2022
Banca:
FGV
Órgão:
PM-AM
Prova:
FGV - 2022 - PM-AM - Oficial de Saúde - Médico Veterinário |
Q1883938
Veterinária
O Plano Nacional de Controle de Resíduos e Contaminantes -
PNCRC, possui diretrizes técnicas baseadas nas recomendações
do Codex Alimentarius, consensuadas no âmbito do Comitê de
Resíduos de Drogas Veterinárias em Alimentos – CCRVDF,
utilizando modelo estatístico de distribuição binomial para
determinar a aleatoriedade na coleta de amostras (MAPA, 2010).
Sobre o PNCRC, as seguintes afirmativas estão corretas, à
exceção de uma. Assinale-a.
Ano: 2022
Banca:
FGV
Órgão:
PM-AM
Prova:
FGV - 2022 - PM-AM - Oficial de Saúde - Médico Veterinário |
Q1883941
Veterinária
As análises do Plano Nacional de Controle de Resíduos e
Contaminantes em Produtos de Origem Animal – PNCRC são
executadas nos laboratórios da Rede Nacional de Laboratórios
Agropecuários do Sistema Unificado de Atenção à Sanidade
Agropecuária, que inclui os Laboratórios Federais de Defesa
Agropecuária – LFDAs e os laboratórios credenciados pelo MAPA,
sendo que todos os laboratórios devem ser acreditados na
ISO/IEC 17.025, que no Brasil é concedido pelo Instituto Brasileiro
de Metrologia, Qualidade e Tecnologia – INMETRO (MAPA, 2019).
Sobre o controle de resíduos e contaminantes em produtos de
origem animal, relacione as substâncias listadas abaixo com sua
permissão/proibição em matérias-primas e produtos de origem
animal:
1. Substância permitida
2. Substância proibida
( ) Tilosina, Lincomicina e Tiamulina (como aditivo melhorador de desempenho).
( ) Tetraciclinas e B-Lactâmicos (penicilinas e cefalosporinas).
( ) Quinolonas e Sulfonamidas sistêmicas.
( ) Violeta de Genciana.
( ) Cloranfenicol e Nitrofuranos.
Assinale a opção que indica a relação correta, de cima para baixo.
1. Substância permitida
2. Substância proibida
( ) Tilosina, Lincomicina e Tiamulina (como aditivo melhorador de desempenho).
( ) Tetraciclinas e B-Lactâmicos (penicilinas e cefalosporinas).
( ) Quinolonas e Sulfonamidas sistêmicas.
( ) Violeta de Genciana.
( ) Cloranfenicol e Nitrofuranos.
Assinale a opção que indica a relação correta, de cima para baixo.
Ano: 2022
Banca:
FGV
Órgão:
PM-AM
Prova:
FGV - 2022 - PM-AM - Oficial de Saúde - Médico Veterinário |
Q1883942
Veterinária
Sobre os produtos de origem animal e os produtos de uso
veterinário, conforme as orientações do Ministério da Agricultura
Pecuária e Abastecimento – MAPA e da legislação vigente, analise
os itens a seguir:
I. Os produtos de uso veterinário são toda substância química, biológica, biotecnológica ou preparação manufaturada cuja administração seja aplicada de forma individual ou coletiva, direta ou misturada com os alimentos, destinada à prevenção, ao diagnóstico, à cura ou ao tratamento das doenças dos animais, incluindo os aditivos, suprimentos promotores, melhoradores da produção animal, medicamentos, vacinas, antissépticos, desinfetantes de uso ambiental ou equipamentos, pesticidas e todos os produtos que, utilizados nos animais ou no seu habitat, protejam, restaurem ou modifiquem suas funções orgânicas e fisiológicas, bem como os produtos destinados ao embelezamento dos animais.
II. Todos os produtos de origem animal entregues ao comércio, nacional e internacional, devem estar identificados por meio de rótulos registrados, quer quando destinados ao consumo direto, quer quando se destinam a outros estabelecimentos que os vão beneficiar.
III. Os estabelecimentos que fabricam ou manipulam alimentos e ingredientes alimentares destinados ao consumo humano ou animal que contenham ou sejam produzidos a partir de organismos geneticamente modificados - OGM, devem informar nos rótulos desses produtos a existência de OGM, caso o percentual seja superior a 1% (um por cento).
Está correto o que se afirma em
I. Os produtos de uso veterinário são toda substância química, biológica, biotecnológica ou preparação manufaturada cuja administração seja aplicada de forma individual ou coletiva, direta ou misturada com os alimentos, destinada à prevenção, ao diagnóstico, à cura ou ao tratamento das doenças dos animais, incluindo os aditivos, suprimentos promotores, melhoradores da produção animal, medicamentos, vacinas, antissépticos, desinfetantes de uso ambiental ou equipamentos, pesticidas e todos os produtos que, utilizados nos animais ou no seu habitat, protejam, restaurem ou modifiquem suas funções orgânicas e fisiológicas, bem como os produtos destinados ao embelezamento dos animais.
II. Todos os produtos de origem animal entregues ao comércio, nacional e internacional, devem estar identificados por meio de rótulos registrados, quer quando destinados ao consumo direto, quer quando se destinam a outros estabelecimentos que os vão beneficiar.
III. Os estabelecimentos que fabricam ou manipulam alimentos e ingredientes alimentares destinados ao consumo humano ou animal que contenham ou sejam produzidos a partir de organismos geneticamente modificados - OGM, devem informar nos rótulos desses produtos a existência de OGM, caso o percentual seja superior a 1% (um por cento).
Está correto o que se afirma em
Ano: 2022
Banca:
FGV
Órgão:
PM-AM
Prova:
FGV - 2022 - PM-AM - Oficial de Saúde - Médico Veterinário |
Q1883944
Veterinária
Com relação às substâncias e amostras analisadas para pesquisa
de resíduos e contaminantes em Produtos de Origem Animal –
POA, conforme o Plano Nacional de Controle de Resíduos e
Contaminantes – PNCRC (MAPA, 2010), assinale V para afirmativa
com correspondência verdadeira e F para afirmativa com
correspondência falsa.
( ) Substância: Pesticidas Organoclorados. Amostra: gordura (bovina, suína, aves e equina), urina, leite, mel e pescado (peixe e camarão).
( ) Substância: Corantes. Amostra: pescado (peixe e camarão).
( ) Substância: Micotoxinas. Amostra: carnes (bovina e aves), pescado (Peixe e Camarão) e leite.
As afirmativas são, respectivamente,
( ) Substância: Pesticidas Organoclorados. Amostra: gordura (bovina, suína, aves e equina), urina, leite, mel e pescado (peixe e camarão).
( ) Substância: Corantes. Amostra: pescado (peixe e camarão).
( ) Substância: Micotoxinas. Amostra: carnes (bovina e aves), pescado (Peixe e Camarão) e leite.
As afirmativas são, respectivamente,