Questões de Concurso Militar CSM 2011 para Primeiro Tenente - Quadro de Cirurgiões-Dentistas

algumas lecitinas (proteínas encontradas nas plantas) têm a propriedade de reagir com constituintes salivares, dificultando a adesão bacteriana.

o amido e a frutose não têm potencial cariogênico, pois não são metabolizados pelas bactérias do grupo mutans.

o leite humano possui menor teor de lactose do que o leite bovino, sendo portanto menos cariogênico.

alguns adoçantes não calóricos, tais como o aspartame e o sorbitol, inibem a síntese de polissacarídeos extracelula1res pela placa bacteriana.

o queijo exerce um papel sistêmico na prevenção da cárie por aumentar o fluxo salivar por meio da ação colinérgica da caseína sobre a fisiologia das glândulas salivares.