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Q2379130

Nutrição Microbiologia dos Alimentos , Fatores intrínsecos e extrínsecos ,

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Tucuruí - PA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Tucuruí - PA - Nutricionista |

Q2379130 Nutrição

Fatores extrínsecos na higiene de alimentos:

Alternativas

Condições internas dos alimentos.

Variações de temperatura e umidade no ambiente externo.

Características físicas dos alimentos.

Propriedades químicas dos ingredientes.

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Q2379129

Nutrição Microbiologia dos Alimentos , Fatores intrínsecos e extrínsecos ,

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Tucuruí - PA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Tucuruí - PA - Nutricionista |

Q2379129 Nutrição

Indique dentre as opções abaixo, quais são algumas fontes comuns de contaminação de alimentos:

Alternativas

Fatores intrínsecos e extrínsecos.

Apenas fatores extrínsecos.

Apenas fatores intrínsecos.

Variações climáticas.

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Q2358521

Nutrição Microbiologia dos Alimentos , Fatores intrínsecos e extrínsecos , Microrganismos de importância nos alimentos ,

Ano: 2024 Banca: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita Órgão: Prefeitura de Turilândia - MA Prova: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2024 - Prefeitura de Turilândia - MA - Nutricionista |

Q2358521 Nutrição

Assinale corretamente o objetivo da análise toxicológica dos alimentos.

Alternativas

Determinar o valor nutricional dos alimentos.

Avaliar a textura e o sabor dos alimentos.

Identificar a presença de microrganismos benéficos nos alimentos.

Detectar e determinar em que condições os alimentos podem ser ingeridos sem causar danos ao organismo.

Medir o teor de vitaminas e minerais em amostras de alimentos.

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Q2358520

Nutrição Microbiologia dos Alimentos , Fatores intrínsecos e extrínsecos , Microrganismos de importância nos alimentos ,

Q2358520 Nutrição

Assinale corretamente a alternativa que apresenta o objetivo da técnica de "coloração de Gram" frequentemente usada na análise microbiológica.

Alternativas

é utilizada para classificar bactérias com base no tamanho, morfologia celular e comportamento diante dos corantes.

Avaliar a concentração de cloro em amostras de água.

Identificar a presença de fungos nas amostras de alimentos.

Medir a temperatura de incubação necessária para o crescimento bacteriano.

Verificar a presença de metais pesados em amostras de solo.

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Q2347110

Nutrição Microbiologia dos Alimentos , Fatores intrínsecos e extrínsecos , Microrganismos de importância nos alimentos , Microrganismos patogênicos e DTA’s ( assuntos)

Ano: 2023 Banca: OBJETIVA Órgão: Prefeitura de Putinga - RS Prova: OBJETIVA - 2023 - Prefeitura de Putinga - RS - Nutricionista |

Q2347110 Nutrição

Em conformidade com a Resolução RDC nº 331/2019 — Padrões Microbiológicos de Alimentos, assinalar a alternativa que preenche a lacuna abaixo CORRETAMENTE:

Os alimentos não podem conter micro-organismos _____________, suas toxinas ou metabólitos em quantidades que causem dano para a saúde humana.

Alternativas

salubres

higiênicos

assépticos

patogênicos

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Respostas

6: B

7: A

8: D

9: A

10: D

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