Questões de Concurso Público Prefeitura de Petrolina - PE 2019 para Agente de Vigilância Ambiental

Os funcionários envolvidos no processo devem utilizar equipamentos de proteção adequados, como luvas, máscaras e botas.

Quanto aos produtos perecíveis, deve-se fazer com que o item mais antigo seja o último a ser vendido.

Utilização de equipamentos limpos e que garantam a redução de riscos de contaminação.

Acompanhar a validade, o lote e o tipo de produto (carnes, laticínios, enlatados, refrigerantes, etc.) de cada item.

Os funcionários precisam cumprir rotinas de higienização dos alimentos e das bebidas.

o prazo máximo de consumo do alimento preparado e conservado sob refrigeração à temperatura de 10ºC (dez graus Celsius), ou inferior, seja de 48 horas.

os coletores utilizados para deposição dos resíduos das áreas de preparação e armazenamento de alimentos devem conter tampas.

os manipuladores de alimentos devem ser capacitados anualmente, sobre a prevenção da contaminação cruzada e saúde.

sejam implementados Procedimentos Operacionais Padronizados relacionados à Higienização de instalações, Controle integrado de vetores e pragas urbanas, Higiene e saúde dos manipuladores.

sejam implementados Procedimentos Operacionais Padronizados relacionados à higienização de instalações, equipamentos e móveis, controle integrado de vetores e pragas urbanas, higienização do reservatório, higiene e saúde dos manipuladores.