O Controle de Estoques é parte essencial nas Unidades de Ali...

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Q2005578

Ano: 2019 Banca: UPENET/IAUPE Órgão: Prefeitura de Petrolina - PE Prova: UPENET/IAUPE - 2019 - Prefeitura de Petrolina - PE - Agente de Vigilância Ambiental |

Q2005578 Saúde Pública

O Controle de Estoques é parte essencial nas Unidades de Alimentação, sendo necessárias e importantes as normas a fim de garantir sempre a qualidade de seus produtos nesse processo. Sobre isso, assinale a alternativa INCORRETA.

Os funcionários envolvidos no processo devem utilizar equipamentos de proteção adequados, como luvas, máscaras e botas.

Quanto aos produtos perecíveis, deve-se fazer com que o item mais antigo seja o último a ser vendido.

Utilização de equipamentos limpos e que garantam a redução de riscos de contaminação.

Acompanhar a validade, o lote e o tipo de produto (carnes, laticínios, enlatados, refrigerantes, etc.) de cada item.

Os funcionários precisam cumprir rotinas de higienização dos alimentos e das bebidas.

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