As antocianinas, pigmentos vegetais responsáveis pela color...

As antocianinas, pigmentos vegetais responsáveis pela coloração de diversas flores, frutos, algumas folhas, caules e raízes de plantas, podem variar do vermelho vivo ao violeta/azul. São compostos solúveis em água, pertencentes ao grupo dos flavonoides, pigmentos naturais amplamente distribuídos no reino vegetal. Essa substância, na célula vegetal, encontra-se armazenada no