Questões de Vestibular de Veterinária
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Q1272410
Veterinária
Segundo o manual Gerenciamento de Resíduos de Serviços de Saúde da Agência Nacional de
Vigilância Sanitária do Ministério da Saúde, publicado em 2006, todas afirmativas abaixo estão
corretas, EXCETO:
Q1272409
Veterinária
Sobre as doenças bacterianas de origem alimentar (infecções e intoxicações), marque a opção
INCORRETA.
Q1272408
Veterinária
O sushi e sashimi por serem pratos preparados com pescado cru são considerados produtos
altamente perecíveis, não só porque são consumidos in natura, apenas ligeiramente resfriado,
mas também pelos aspectos higiênico-sanitários envolvidos na sua preparação e conservação, os
quais exigem cuidados e conhecimento. Segundo os padrões microbiológicos da legislação
brasileira (Resolução nº 12, de 02 de janeiro de 2001, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária
do Ministério da Saúde) para o grupo de alimentos prontos de cozinhas, restaurantes e similares
em que estão incluídos pescados crus, os grupos ou microrganismos que DEVEM ser
pesquisados são:
Q1272407
Veterinária
Dentro da epidemiologia, é importante ao profissional da área de saúde conhecer a história natural
das doenças para que ele possa planejar e executar as ações de prevenção e controle
necessárias. Entre as ações preventivas que podem ser utilizadas estão as de níveis primário e
secundário, que correspondem, respectivamente, a:
Q1272406
Veterinária
Em relação à leptospirose, marque a alternativa INCORRETA.