Considerando as informações anteriores, julgue o item. A rea...

     A produção mundial de ácido cítrico é de aproximadamente 63,5 milhões de quilogramas por ano, sendo esse ácido orgânico produzido pela fermentação aeróbica da sacarose (C₁₂H₂₂O₁₁) por uma cultura pura do fungo filamentoso Aspergillus niger, de acordo com a reação global representada a seguir.

                                                 C₁₂H₂₂O₁₁ + 3 O₂ → 2 C₆H₈O₇ + 3 H₂O