Os aromas e sabores dos alimentos podem ser atribuídos aos ...

Próximas questões
Com base no mesmo assunto
Ano: 2009 Banca: UFAC Órgão: UFAC Prova: UFAC - 2009 - UFAC - Vestibular - Dia 1 - Língua Inglesa |
Q1353012 Química
Os aromas e sabores dos alimentos podem ser atribuídos aos grupos funcionais de compostos orgânicos. As substâncias abaixo são encontradas em algumas frutas, sendo: (a) Voláteis, o que nos permite cheirá-las; (b) Solúveis, em água, o que nos permite saboreá-las. Essas moléculas possuem, em comum, o grupo funcional que as caracteriza como:
Imagem associada para resolução da questão
Alternativas