A utilização de corantes na indústria de alimentos é bastant...

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Ano: 2019 Banca: INEP Órgão: ENEM Prova: INEP - 2019 - ENEM - Exame Nacional do Ensino Médio - Primeiro Dia e Segundo Dia |

Q1055054 Química

A utilização de corantes na indústria de alimentos é bastante difundida e a escolha por corantes naturais vem sendo mais explorada por diversas razões. A seguir são mostradas três estruturas de corantes naturais.

Imagem associada para resolução da questão

A propriedade comum às estruturas que confere cor a esses compostos é a presença de

cadeia conjugada.

cadeia ramificada.

átomos de carbonos terciários.

ligações duplas de configuração cis.

átomos de carbonos de hibridação sp³.

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