Questões de Concurso Militar FAB 2021 para Cozinheiro

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Q1726044
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Carnes em Técnica Dietética e Gastronomia ,
Ano: 2021 Banca: Aeronáutica Órgão: FAB Prova: Aeronáutica - 2021 - FAB - Cozinheiro |
Q1726044 Nutrição

Assinale a opção correta para a definição a seguir.


“São chamados os peixes marítimos que penetram em água doce para desova ou reprodução.”

Alternativas
Q1726046
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Carnes em Técnica Dietética e Gastronomia ,
Ano: 2021 Banca: Aeronáutica Órgão: FAB Prova: Aeronáutica - 2021 - FAB - Cozinheiro |
Q1726046 Nutrição
Qual o tipo de corte bovino é feito através de ossos e fibras sem respeitar a anatomia do animal?
Alternativas
Q1726047
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Verduras e Legumes ,
Ano: 2021 Banca: Aeronáutica Órgão: FAB Prova: Aeronáutica - 2021 - FAB - Cozinheiro |
Q1726047 Nutrição
Sobre a correta higienização de vegetais, é correto afirmar, exceto:
Alternativas
Q1726050
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Temperos e Condimentos ,
Ano: 2021 Banca: Aeronáutica Órgão: FAB Prova: Aeronáutica - 2021 - FAB - Cozinheiro |
Q1726050 Nutrição
Azeite, manjericão, pignoli ou nozes, pecorino ou parmesão e alho. Estes ingredientes são necessários para fazer qual tipo de molho?
Alternativas
Q1726054
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Carnes em Técnica Dietética e Gastronomia ,
Ano: 2021 Banca: Aeronáutica Órgão: FAB Prova: Aeronáutica - 2021 - FAB - Cozinheiro |
Q1726054 Nutrição

É chamado de javali brasileiro, na verdade um porco selvagem. Sua carne possui baixo teor de gordura, podendo ser preparada praticamente da mesma maneira que a de porco.


O texto acima se refere a qual animal?

Alternativas
Respostas
11: C
12: C
13: D
14: D
15: B
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