Analise todas as afirmativas abaixo quanto ao serviço de ali...
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Q1728021
Conhecimentos de Serviços Gerais
Analise todas as afirmativas abaixo quanto ao serviço de alimentos.
I. No serviço à inglesa indireto, deve-se servir primeiramente o alimento principal (carne, frango, peixe), colocando-o na parte do prato mais próxima do cliente. II. No serviço à francesa o garçom deve transportar as travessas até a mesa e apresentá-las ao cliente pelo lado direito. III. O serviço à russa consiste na montagem e decoração dos pratos na cozinha e em sua apresentação, já prontos, junto ao cliente. IV. No serviço à diplomata, o garçom deve dirigir-se ao primeiro convidado de acordo com o protocolo, pela esquerda, inclinar-se ligeiramente para frente, de modo que se deixe a travessa mais próxima possível do prato do cliente.
Estão corretas apenas as afirmativas
I. No serviço à inglesa indireto, deve-se servir primeiramente o alimento principal (carne, frango, peixe), colocando-o na parte do prato mais próxima do cliente. II. No serviço à francesa o garçom deve transportar as travessas até a mesa e apresentá-las ao cliente pelo lado direito. III. O serviço à russa consiste na montagem e decoração dos pratos na cozinha e em sua apresentação, já prontos, junto ao cliente. IV. No serviço à diplomata, o garçom deve dirigir-se ao primeiro convidado de acordo com o protocolo, pela esquerda, inclinar-se ligeiramente para frente, de modo que se deixe a travessa mais próxima possível do prato do cliente.
Estão corretas apenas as afirmativas